Pomodori secchi di Sicilia

Patè di pomodori secchi con olive, gustoso e prelibato, da mangiare su un crostino di pane e olio, come antipasto, o con le acciughine per un antipasto unico. I pomodori secchi sono una delle varianti siciliane della trasformazione del pomodoro, dal quale per tadizione tra Agosto e Settembre, in Sicilia di ottiene l'estratto concentrato, la salsa in bottiglia e i pomodori secchi appunto, prodotti con il solo aiuto del sole siciliano, forte e lucente, che disidrata naturalmente il pomodoro fresco con tutto il suo sapore. Gli ottimi pomodori secchi sono spesso gustati come antipasti, contorno, accompagnamento per insalate e secondi piatti, ma il patè di pomodori secchi e olive è una alternativa estremamente gustosa da apprezzare in qualsiasi modo, anche con aggiunta di ricotta fresca per una salsa da spaghetti unica e tradizionalmente siciliana.

Per la parmigiana di melanzane, una veloce alternativa a quella tradizionale, e per un antipasto o contorno velocissimo, potete friggere le melanzane, cospargerle di patè di pomodori secchi, fettina di caciocavallo, informare per 5 minuti, poi, basilico e olio extra vergine di oliva.

Prodotto da Azienda Agricola Il Lochetto - San Salvatore di Fitalia (ME)

INGREDIENTI : pomodori secchi 50%, olive 20%, olio di oliva 30%, aromi naturali e sale