Maiale nero dei Nebrodi vendita online

Il Capocollo di suino nero dei Nebrodi, detto anche coppa, è il più prelibato taglio del maiale dopo il prosciutto crudo, e anche il più gustoso sebbene dal gusto estremamente delicato. Derivato dalla parte del maiale nero dei Nebrodi compresa tra il collo e la testa, presenta una venatura variabile di grasso, incastonato come un diamante, all'interno della carne dal rosso deciso, compatta e succosa allo stesso tempo. La stagionatura non supera i 5 mesi, e nel contempo, non può durare meno di 4 mesi, per creare quell'equilibrio tra compattezza e delicatezza proprie del capocollo.

Il capocollo di suino nero dei Nebrodi ha una lavorazione tradizionale, con metodo siciliano aromatizzato come una volta, per donare al palato l'emozione di un gusto decisamente siciliano. Il contenuto di sodio per 100 gr. è di soli 2,39 gr. 

Origine e produzione siciliana : Azienda Agricola Soc. Coop. in provincia di Messina.

Stagionatura : dai 4 ai 5 mesi

Ingredienti : Carni di Maiale Nero dei Nebrodi, sale,  pepe (nero o rosso), finocchietto selvatico siciliano, conservante E252