Gastronomia siciliana

Il patè di cardi selvatici siciliani è una vera eccellenza della gastronomia siciliana dei Nebrodi. Prodotto con piante autoctone del terreno di proprietà aziendale, il patè di cardo selvatico è, come per il finocchietto selvatico siciliano, ricco di proprietà curative per l'organismo che derivano dalla stessa pianta. Potente depurativo per il fegato, il cardo selvatico siciliano ha un gusto tendente all'amaro, ma ottimo sia sbollentato con olio di oliva e limone, che con una pastella fritto in abbondante olio. Presenza fissa nei menù tradizionali siciliani delle feste, soptattutto natalizie, data la sua stagionalità, il cardo selvatico lavorato come patè è un eccellente accompagnamento per piatti di carne, o per antipasti originali e gustosi. Addolcito dal sale e dall'olio di oliva, il patè di cardi selvatici siciliani saprà essere all'altezza dei palati più raffinati, anche come condimento particolare per un piatto di spaghetti dal sapore fortemente mediterraneo.

Prodotto da Azienda Agricola Il Lochetto - San Salvatore di Fitalia (ME)

INGREDIENTI : cardi selvatici 65%, olio di semi di girasole 30%, olio di oliva 5%, succo di limone, sale.