Provola fresca dei Nebrodi

La provola dei Nebrodi fresca o stagionata deriva da vacche locali, allevate secondo precisi criteri tradizionali siciliani, con mangimi naturali e pascoli del sottobosco dei Nebrodi ed erbe montale siciliane. Prodotto dal latte vaccino, la versione fresca della provola dei Nebrodi è gradevole al palato, con aromi spiccati di erbe montane locali e una delicata dolcezza. La versione stagionata, regala una piccantezza moderata e dolce, diventando estremamente saporita.

Essendo a denominazione di origine protetta, la provola dei Nebrodi è tutelata come eccellenza gastronomica siciliana, dal Ministero delle politiche Agricole, e ne garantisce la genuinità della produzione e l'origine sciliana della zona dei Nebrodi, senza alcuna contaminazione.

La provola dei Nebrodi, o provola siciliana, viene proposta nelle versioni fresca, con stagionatura sotto i 30 giorni, o stagionata oltre i 120 giorni. Viene spedita sottovuoto. Ottima per la degustazione semplice, con olio d'oliva extra vergine, o come ingrediente per ricette tradizionali, veloci o elaborate, nelle quali può essere integrata a fette o grattuggiata per un gusto particolarmente saporito. Ma la provola dei Nebrodi è ottima anche come antipasto, o come accompagnamento ad un buon piatto di salumi, assieme ad un vino bianco fresco e frizzante.

Origine e produzione siciliana protetta : Azienda Agricola Soc. Coop. in provincia di Messina.

Stagionatura :

Fresca : meno di 30 giorni

Stagionata : 120 giorni

Ingredienti : Latte vaccino intero, caglio, sale