Gastronomia siciliana
Il patè di caponata siciliana è una ricetta originale siciliana, nata dall'esigenza di poter gustare la tradizionale e famosissima caponata siciliana anche su un crostino di pane all'olio d'oliva o come colorato contorno per carni e pesce, in modo semplice e veloce. La caponata è una ricetta siciliana antichissima che ha come ingrediente principale le melanzane, cotte nel sugo fresco di pomodoro assieme a verdure dell'orto e aromi, con un forte richiamo agrodolce grazie all'aceto di vino bianco e lo zucchero. Utilizzata come antipasto e contorno gustosissimo, ma apprezzata anche come secondo piatto grazie alla sua bontà, la caponata di melanzane siciliana è ricca di sapori e odori propri della Sicilia. Viene ridotta ad una crema, o patè da utilizzare per sfiziosi antipasti o spuntini portando tutto il sapore del Mediterraneo semplicemente sulla punta di un coltello. Usalo come aggiunta a sfoglie o torte salate, oppure, come sugo per un piatto di spaghetti dal sapore eccezionale. Prodotto da Azienda Agricola Il Lochetto - San Salvatore di Fitalia (ME)
INGREDIENTI : melanzane, pomodori, peperoni, cipolla, olive, sedano, capperi, olio di semi di girasole, aceto di vino bianco, zucchero e sale.
