Pecorino siciliano vendita online

Il pecorino siciliano dop semistagionato è il frutto di una lunga tradizione siciliana che ha il suo culmine con la protezione della denominazione di origine, D.O.P. ed è prodotto in tutto il territorio siciliano con procedimenti uguali. Il pecorino siciliano semistagionato ha un periodo di stagionatura che varia dai 2 ai 4 mesi durante i quali si procede con diverse fasi di salatura fino a prodotto finito. Lo stagionato, riposa dai 4 agli 8 mesi. Tradizionalmente, il pecorino siciliano, uno dei formaggi più antici e gustosi della Sicilia, viene lavorato con latte intero esclusivamente di pecora, da cui il nome, al quale viene aggiunto il caglio di Agnello e riversato all'interno di un tino in legno, da dove poi diventa principalmente tuma, poi primo sale, in seguito secondo sale, e poi semistagionato e stagionato, con durata variabile.

Il pecorino siciliano dop è esaltato dall'abbinamento con i gusti robusti della cucina tradizionale siciliana, come salsiccia di suino, insalate, carni arrosto, alla brace, e valorizzati da vini rossi corposi e pienii. Vi sono altre varianti del pecorino, condite con pepe nero in grani e peperoncino rosso piccante, oltre che al naturale, tutte con un gusto eccezionale e adatto anche ad antipasti e aperitivi

Origine e produzione siciliana protetta : Azienda Agricola Soc. Coop. in provincia di Messina.

Stagionatura :

Semi-stagionato : da 2 a 4 mesi

Ingredienti : Latte di pecora intero, caglio di agnello, sale marino